Aus eigenem Anbau- Chicorée

Chicorée wird im Mai gesät, die Wurzeln im Herbst gerodet, eingelagert und anschliessend bis April satzweise zum Treiben in speziellen Kisten aufgestellt.

In dunklem Raum wächst er in ständig fließendem, temperierten Wasser in 21 Tagen heran.

Die reifen Köpfe werden von Hand gebrochen, geputzt, sortiert und marktgerecht in 500g- Beutel oder zu je 5 kg lose in Kartons verpackt.

Intensivem Lichteinfluss sollte der Chicorée nicht ausgesetzt sein, um ein Nachgrünen zu vermeiden.